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「あじろや」(★★★)
立地:広島空港内
営業時間:6:50-20:30
定休日:

(飲み物)
ドラフト 一番搾り(★★★)

(食べ物)
穴子丼(★)

客単価:2180円
訪問月/時間:08.5/18:00

>>コメント<<

帰りの空港で、何を食べようかと思案する。みっちゃんは悪くないが工夫もない。尾道ラーメンは食べてみたかったが、フードコート内のメニューを見る限り期待薄だったので取り敢えず控え候補に。広島の穴子はまだ1食しか食べていないということで、ここを選んだ。

ビールのジョッキは油汚れあり。泡はクリーミー。広島空港内でビールを飲むのはこれで3軒目だが、ここが最もクオリティが高い。

穴子丼の膳は、茶碗蒸しからして具だくさん。穴子、鶏肉、海老、かまぼこ等が入っている。赤だし味噌はわかめにネギに麩。意外に丁寧な調理だ。

肝心の穴子は平たくベチャッと、乾燥気味。ご飯に生臭さが移っている。保存、下処理、調理とすべてが未熟。山椒でごまかすしかない。

しかし、チェーン店としては優秀だ。スタッフの動きに無駄が少ない。フロントで客を案内するとき、ちょっとした言葉遣いで客を「望む席」に誘導している。空港内という場所でスムーズに客を入れ替える技量は大したもんだ。そこら辺のファミレスでは出来ない。

店を回すテクニックには感心するが、食事をする場所としての特別性はない。ここと隣のロイヤルは窓際で飛行機の離発着が眺められるため、待ち時間がたっぷりある客に人気がある。
JUGEMテーマ:グルメ


| fuku-men | 19:42 | - | trackbacks(0) |
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