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渋谷「石の華」(★★)
立地:渋谷駅徒歩3分
営業時間:18:00-2:00
定休日:日祝
http://ishinohana.com/

(飲み物)
ジャマイカンマティーニ(★)
ここのJMはシェイクして作っているようだ。角が取れているのだが、明らかに水っぽい。また、グラスは熱湯洗浄したからだろうか、歪んでいてテーブル上でグラグラと不安定である。提供に15分程度。

オリエンタルビューティー(★★★★)
コンペに出品したオリジナルカクテルらしい。

(食べ物)
チーズ盛り合わせ(★★★)

客単価:3600円
訪問月/時間:07.6/21:00-22:00

>>コメント<<

バーはカウンターに座ってこそチャージ1000円もしくはサービス料10%払う価値がある。しかし、残念ながらこの日はカウンターが満席。奥のテーブル席に案内される。

目に付くスタッフは3人。メニューを置いていくのだが、客は放置する方針のようで、オーダーを聞きに来ようとはしない。客同士、客とスタッフとの会話も殆ど聞こえてこない。

店主がカクテル作りで様々な賞をとっている方らしく、それを見に来ている、と言った観がある。シェーカーを振る音が聞こえてきた。

テーブル席で、初来店で、1杯目に、何の説明もなく、15分待たされるというのは苦痛であった。3人のうちカクテルを作っているのは2人だったので、手の空いている1人がもうちょっとフォローするサービスができてもいいものだが、この店はスタッフもカクテルしか見ていないようだ。

味だけでの判断となるが、スタンダードカクテルに強い印象は感じなかった。一方で、オリジナルカクテルはバランスがよく、レシピの構築に才があることがはっきりと感じられる。

その日仕入れたフルーツを使用したカクテル、オリジナルカクテル、スタンダードカクテルとあるが、ここでは1度オリジナルを体験したいものだ。

1杯つくるのに15分ということで、2杯目を飲み終えたところで来店から50分ほど経っていた。客は半数に減っている。3杯目が提供された時点で1時間を超えるのなら2杯で仕上げようと客は思ってしまうのではないだろうか。

カップルで訪れる際もふたりともカクテルが好きであることが、この店を楽しむ最大のポイントだろう。また、カウンターでなければ面白くないので、店主の技を体験したいのであれば、混雑する時間を避け、早い時間帯に訪れるべきだ(店主の出勤時間を確認した方がいいかもしれない)。
| fuku-men | 15:14 | - | trackbacks(0) |
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