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「趙楊」(★★★★)
立地:銀座駅徒歩3分
営業時間:
定休日:

(飲み物)
ジャスミン茶(★★★)

(食べ物)
胡麻みそ麺(★★★★)
水餃子(★★★★)

客単価:2100円
訪問月/時間:08.12/12:00

>>コメント<<

胡麻みそとはつまり担々麺のことである。担々麺というとべったり甘いものや、辛さを極端にしてごまかすものが多い。そのふたつを混ぜ合わせればそれなりの味になるのだが、やはり甘辛だけでは物足りない。

ここのそれは酸味がベースとなっていて、さっぱり食べられる。1200円という値段なら満足だ。

水餃子はもっちり皮に、たれはシナモン等のハーブを感じる、甘く香ばしいもの。青菜も添えられている。

先頃、ルイ・ヴィトンが銀座の新規出店を撤回したというニュースがあった。銀座は日本最高級という語られ方をするが、この街で商売を出来ている店は少ない。多くは赤字を流しながら「PR効果も見込んでの出店」と苦しい言い訳をしている。

銀座は商業施設の失敗例が多い。交詢ビルもそのひとつで、どのフロア、どの店も1組の客がいるかどうか。街中では毎日のように売却物件が出ているが、新しいテナントとして有力なのはブランドショップではない。

しかし、銀座の魅力は、神戸や横浜と比べても決して劣りはしない。しかし悲しいかな、このような比較の上での地に足のついた商売が少ないのも事実である。銀座は特別な街ではない。

この店は路面店として再出発した方がいいだろう。銀座は1階に店を構えなくても、コンセプトさえしっかりしていれば客は訪れる。商業施設は拘束ばかりで、個性ある店にとっては足枷だ。賃料の値引きに惑わされてはいけない。
JUGEMテーマ:グルメ


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