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恵比寿「ビアステーション」(★★★)
立地:恵比寿駅徒歩5分
営業時間:月〜金11:30-23:00/土11:30-23:00/日・祝 11:30-22:00
定休日:無
http://r.gnavi.co.jp/g005700/
http://www.newtokyo.co.jp/tempo/beer_station/yebisu/index.html

(飲み物)
ドラフト エビス(★★★)
一度注ぎがセールスポイント。泡は粗く、硬い。きめ細かい泡がドラフトビールをおいしくするのだとしたら、ここのサーバーは能力不足だといえる。エビスの特徴である爽快な香ばしさは殆ど感じられず、苦味が前面に立っている。

※味の面では都内ベスト20にも入らない。しかし、ここの中ジョッキは北海道サイズで、豪快に飲むことができる。ただ、価格も高め。

ドラフト サマープレミアム(★★★★)
ヒューガルデンのハーブを穏やかに抑えている感じで、フレッシュ。バランスがよい。最近のプレミアムビールは「くぐもったティフレーバー」と例えたくなるような風味ばかりだ。それに比べて、爽快でおいしい。

ドラフト ギネス(★★)
メニューに「1パイント(500ml)」とある。アメリカでも、ヨーロッパでも1パイントが500mlということはあり得ない。店員に確認すると「泡が入ると量が変わります」と、珍妙な答えが返ってきた。日本のみ500mlの専用グラスがあるわけではないので、メニューが間違いであると断定し、オーダー。ちょっと冷やしすぎの5度前後、液体は酸味が目立ち、泡は渋みが出ている。


(食べ物)
グリーンリーフのおつまみサラダ(★★★)
苦味のある緑野菜たっぷり、豆腐とトマト、じゃこのかかった生ハムも入っている。

バイエルンプレート(★★)
コストパフォーマンスに優れているが、味はいまいち。ニシンの酢漬け、スモークサーモン、ラオゲンロールパン等が盛られている。

ソーセージの盛合せ(★★★)
5種類盛り合わせにザワークラウト、粒マスタードが添えられている。食感いまいち、味もいまいち。ザワークラウトは酸っぱいくらいが好きなのだが、ここのは酢が味付け程度。

客単価:3600円
訪問月/時間:07.6/18:30-20:00

>>コメント<<

街によって人の集まる時間が異なる。先日赤坂に飲みに行ったのだが、20時前、飲み屋はガラガラ。そういう店でも23時を過ぎると業界人(TBSで仕事をしている方々)で満席になることもあるそうだ。

恵比寿のガーデンプレイス方面の人の流れは、19時前後がピークに感じた。1軒目の飲み屋が充実していないということだろう。

ビアガーデンには暑い日だったので、「室内で豪快にビール」気分で店を選んだ。味の面ではがっかりだったが、早い時間から賑やかにビールをグビグビ飲む人たちに囲まれると、自分も楽しくなってくる。

喫煙エリアと禁煙エリアは空間的につながっているが、エリアはしっかり分かれている。サービスマンの平均年齢は高い。サービス力は弱く、テーブル状況を意識できていないので、オーダーやお代わりをタイミングよく聞けていない。

ビールの泡の状態は粗い。注いでから客席に持ってくるまで時間がかかっているようで、2杯オーダーすると、どちらも泡が目減りしている。店が広いので仕方がないとも思えるが、ビールのおいしさ(を感じさせるシズル感)でオンリーワンになれないのだとしたら、この店のコンセプトはどこにあるのだろうか?

客の目の届く場所でビールを注ぐために、移動式サーバーを導入するか、タップを点在させるといいかもしれない。メニュー構成は揚げ物や肉が多く、追加する意欲が湧かない。アルコールはサッポロ系のものばかりで、あくまで1軒目として、同僚とワイワイ盛り上がる飲み会に向いてる。
| fuku-men | 20:39 | - | trackbacks(1) |
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お酒とおつまみの話題東京エリア別ガイド 代官山・恵比寿エリア全体に落ち着いた雰囲気が漂い、隠れ家的な印象を与えています。そんな代官山同様、どことなくのんびりした空気感を持つのが、隣接した『恵比寿』。ビールの名が街の名になったこともあってか、グルメスポ
お酒とおつまみ大好き館 | at: 2007/08/08 10:17 PM

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