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「麺屋 臥龍」(★★★★)
立地:三軒茶屋駅徒歩6分
営業時間:平日 ?-23:00/日祝 ?-22:00
定休日:?

(飲み物)
瓶ハートランド(★★★)

(食べ物)
鳥チャーシュー(★★★)

客単価:1250円
訪問月/時間:08.10/21:00

>>コメント<<

これが2度目の訪問。オープン当初は行列だったが、今回は自分を含め3人しか客がいなかった。流行のスープでないことが弱みか。店じまいが早いことも気になる。

鳥チャーシューは周囲に胡椒をまぶした胸肉、ほろりと身がほどけるもも肉。青ネギはネギの青い、陽にあたる部分を使用。歯応えと甘みがあるが、臭みも強い。ここのスープには強すぎる。

スープはまったりとしていて、後口さっぱり。鳥の味が芯まで染みていて、良さも悪さも表出している。丸ごと味わうという意味で、個性がしっかり現れている。

メンマは以前よりこんな臭い物を使っていたか・・・。麺には黒みが見られる。雑味がたっぷり。素材にこだわっているのだろう。頭でそう判断できるが、味で感動するこだわりではない。

完成した1杯である。ただ、この攻撃的(ごり押し)なラインナップは、好き嫌いが分かれるだろう。マイルドで、素材のクセを残しながらやさしい味に挑戦しており、決して洗練された味ではない。

酒も飲めるラーメン屋と書かれることがあるが、ビールは瓶のみ、焼酎にしてもマニアが納得するラインナップとは思えない。「ラーメンは要らないが酒だけ飲みに来た」という客は皆無だろう。

このスープならラーメン以外にも使えよう。軸をふたつみっつ加えると面白くなるが・・・。10席程度の小さな店なので、店主次第で、いかようにも仕切り直しは出来る。
JUGEMテーマ:グルメ


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