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ミシュラン東京版、11月21日発売
ミシュラン東京版が11月21日に発売される。今年は昨年ほど盛り上がっていないが、内容は昨年の延長線上にあるようだ。代表のジャン=リュック・ナレ氏が毎日新聞のインタビューに答えている。

http://mainichi.jp/enta/book/news/20081015mog00m040021000c.html

以下、引用。

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今年から東京版には「興味深い日本酒」や「靴を脱ぐこと」など、日本ならではのマークも登場させた。「料理の種類、価格、雰囲気などと同様、これは読者にとって役立つ情報だと考えました」とナレ氏。これまでも北米地域のガイドでは、ビュッフェ式のレストランを示す「ビュッフェ」マークが採用されているという。

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東京版で写真を掲載したこともミシュランの伝統に反するのだが、これらのマークも斬新な演出である。ナレ氏はミシュランを売れるガイドブックにするべく様々な挑戦をしている。

しかし、これらが覆面調査の本筋からぶれることに繋がっていることを、本人は気付いていないようだ。彼はお店として伝えておきたい情報を盛り込めば、ガイドブックとして完成すると考えているようだ。

ミシュランを長年愛読してきた読者を、今年も裏切ってくれそうだ。かと言って日本人にとって「興味深い日本酒」というレベルの解説は、ぐるなびほどにも役に立たない。

さて、次回からしばらく地方編を展開する。
JUGEMテーマ:グルメ


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